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2009.10.27 (Tue)

ささみ・豆腐・野菜のクリームマスタード風炒め

ささみと野菜のクリームマスタード風味@豆乳仕立て

今日はとてもいいお天気です晴れアイコン 昨日のお芋掘りの日のみ、雨だったわ~残念。延期はなしで中止なんですぅ(涙) 土の中のお芋さん、年長さんか、先生方が掘って後日くださるそうです。自分で掘りたかったねえ。来年は晴れますように・・・
昨日の夕食です。ささみとおとうふが冷蔵庫で出番を待っておりました。お豆腐に至っては、少々期限を過ぎておりまして加熱して食べさせないとと思っていました。お昼過ぎから豆腐の水切りをはじめて夕食に。。残っていた粒マスタードやら入れてみたら・・んまっ♪と言われて驚きとうれしさ・・・姫もぱくぱく食べてくれたのでよかった~残り物で作ったなんて思えないほどいいものができました。

アイコンささみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4本
アイコン木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
アイコンたまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
アイコンキャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚ほど
アイコンピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
アイコン豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100㏄
アイコン粒マスタード・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
アイコン砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
アイコンしょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
アイコンバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20グラム
アイコンいりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
アイコン塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
1.ささみが筋を取って肉たたきで薄くたたいてそぎ切りにします。タマネギはくし形に、ピーマンは短冊切り、キャベツはざく切りにしておきます。豆腐は、半日くらいざるなどの上で水切りをして2センチ角くらいに切っておきます。
2.フライパンに油を熱してささみを入れて色が変わるまで両面よく焼きます。色づいたらタマネギを入れて炒め、ピーマン、キャベツも入れてよく炒めます。豆腐も入れてちょっと崩しながら炒めます。
3.具材がよく炒められたら豆乳→塩こしょう→マスタード→砂糖→しょうゆと入れていきます。よく混ざり合ったらバターを入れて自然に溶かしていきます。
4.さっと混ぜていりごまを指でつぶしながら入れてできあがりです。

ピーマン、あと1個くらい入れてもよかったなと思います。最近青い野菜を食べない姫も、このピーマン食べたので~マスタードもちょっと効いていい感じでした。豆乳を使って、ささみ、お豆腐なのでとってもヘルシーでボリュームたっぷりおかずです。食べ盛りのお子さんにもぴったりだと思ったのですがいかがでしょう? 夕食で残ったものを今朝、朝ご飯でオン ザ ライスしました~

さて、日曜日に行きたかったところへ行ってきました。
舞鶴とれとれセンターです。やっと行けてほっと安心。ただ、風邪もはやってるし子供はあまり興味がないので急いでお買い物をしてお昼ご飯にして帰宅でした~
ゲット品はこちら♪

へしこ
へしこ・・・・鯖のぬか漬けみたいなものです。鯖街道にゆかりがあるこの地域での特産です。足が速い(傷みが早い)鯖の保存方法として、いろいろと考えられたのですね。京都ではしめさばも盛んです。

日高昆布
日高昆布です♪ お正月のおせちに昆布巻きを作りたいおかあちゃん。練習用と本番用と2回分ありそうな量です。きれいな昆布巻きができるかな?

ごまめ&花エビ
ごまめと、花エビです。ごまめは、あのおせちの中にあるごまめですね。してみようと思って買ってきました。花エビ、桜エビみたいで卵焼きやお好み焼きに入れたらおいしそうと思って買いました。

これらのもので何か作ったらまた、ご紹介しますね。

さてさて、おかあちゃんは自分のためにいろいろと考えております。お味見会なんて、そのうちしたいなって思っています。
ではすてきな午後を~♪


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13:33  |  ヘルシー食  |  TB(0)  |  CM(4)  |  EDIT  |  Top↑

Comment

お芋掘り、姫ちゃん行けなくなっちゃったんだね。
残念…。どこかで芋掘りはやってませんか?
イベントとかであったら、是非行ってみましょう!
あずき |  2009.10.27(火) 16:36 | URL |  【編集】

さとさん、こんにちは(^^)

いっぱいお買い物してきたんだね~!!!
なになに~?何を作るの??
楽しみにしてるね^^

姫ちゃん、お芋掘りできなかったのか~、残念(涙)
来年は今年の分も掘らなきゃね(笑)
エリカ |  2009.10.27(火) 16:37 | URL |  【編集】

これじゃ子供たちの興味じゃなく
さとさんの。。興味材料ですねv-290
しろきち |  2009.10.27(火) 16:49 | URL |  【編集】

さとさん
おはようございます

ささみに粒マスタードあいますよね
そこに豆乳か~
優しい味になりそうですね

私なら生クリームを入れてしまいそうですがね(笑)
美味しそうです

かめきちパパ |  2009.10.28(水) 11:55 | URL |  【編集】

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