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2007.07.04 (Wed)

なんちゃってカレー?

スープカリーに


腰を痛めてしまった昨日です。娘を抱っこするのもひと苦労でした。こんな時、夜中に何度も目を覚ました娘ちゃん。「たのむよ~(;・。・A アセアセ・・・」なんて思いながら授乳をして寝かしつけました。だんなち・・・明日からまた手伝って頂きますよm(._.)m ペコッ

昨日の夕食です。すぐに出来るもの、娘が起きてもさっと行けるもの。と考えて作ったものです。「なんちゃってスープカリー」とでもいいましょうか。
野菜オンリーです。というかお肉を入れ忘れたというのが現実です。。。美味しかったのでレシピをご紹介。

(材料)
・茄子・・・・・・・・・・2本
・にんじん・・・・・・・・中1本
・たまねぎ・・・・・・・・1個
・きゅうり・・・・・・・・2本くらい
・ピーマン・・・・・・・・2個
・塩こしょう・・・・・・・少々
・粗挽きこしょう・・・・・適量
・カレーパウダー・・・・・大さじ3くらい
・水・・・・・・・・・・・100㏄くらい

(作り方)
・野菜は乱切りにして、水を切っておく。
・たまねぎ、にんじんから炒めてしんなりしてきたら茄子を入れて皿に炒める。
・油が回ったら、きゅうり、ピーマンを入れてさっと炒め、塩こしょう・カレーパウダーを入れて混ぜる。
・水を入れてさっと混ぜて煮込む。
・少し水分が残るくらいになったら黒こしょうを振ってできあがりです。

ちょっと辛めにして夏にぴったりの味にしてはいかがでしょうか?さとの場合、授乳中のためあまり辛くできないので抑えてあります。あと、ガラムマサラなどを入れたらもっともっと奥が深くなりますよ。急なお客様にも良いと思ってます。30分あれば盛りつけまでできますよ(o^-^o) ウフッ

今日は雨です。お洗濯が乾かないので今日も乾燥機を活用しそうです。乾燥機つき洗濯機を買っておいて良かったと思っているこのごろです。せめて娘のだけは乾かしておかないとですね。

続きにお願いです。

右上のサイドバーにランキングありますんで、ぽちりとしていただけたらとぉってもうれしゅうございます。

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