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2006.10.29 (Sun)

栄養補給しました

夕食


昨日は、初めて購入した「つるむらさき」を調理することに。ほうれん草みたいな緑色の葉物野菜で、茎が太く、葉が大きい菜っ葉ちゃん。

多めに湯を沸かして、塩を入れて茎から入れて茹でる。あとから炒める予定だったのでちょっと固いかなってくらいで水切りする。色止めをしたあとに、食べやすい大きさに切っておく。

あと、一緒に炒める野菜はあるもので。昨日はたまねぎ、にんじん、豚肉を入れて炒めました。あと、仕上げに白ごまをぱらぱらと入れてできあがり。味付けはシンプルで、塩・胡椒のみです。

その画像がこれ。けろ



炒め物


つるむらさきは、ビタミン、鉄分が豊富でほうれん草よりもあると言われていますが、店先では滅多に見ない野菜でした。緑が濃くていかにも栄養があるぞと、言っているようでしたが味は、ちょっと苦みがあって、でも、食べにくいものでもなくまた見つけたら買って食べようと思います。もし見つけたら、一度食べてみて下さいね。

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