2009.11.06 (Fri)
豚挽肉の豚こま巻き
今日は小春日和となりそうです。すきま風が少々あるものの、エアコンは切っても良さそうです。週末の金曜日ですね。新型インフルエンザもはやっていますが・姫のクラスでもかかったみたいでメール連絡が来ました。でも、１人なので閉鎖はまだないですね。明日明後日とお休みなのでどうかなあ。
さて、一昨日作ったものです。豚挽肉の豚こま巻きです。青い野菜をそのままあまり食べなくなった子供です。何とか食べてほしいなと思って大好きなハンバーグに入れようと思ったら合い挽きがなかったのでこちらにしてみました。ほうれん草を細かく切って混ぜてあります。
豚挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０グラムほうれん草・・・・・・・・・・・・・・１束豚こま肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００グラム塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１作り方
１．ほうれん草はみじん切りに切っておきます。豚挽肉とほうれん草をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。調味料を塩こしょう、しょうゆ、ごま油と入れてよく粘りが出るまで混ぜます。
２．混ざったらひとかたまりにして１０等分します。豚こま肉を少し重ねながら平らに敷いて、その上に１をひとつずつ乗せてきれいに巻きます。
３．フライパンでこんがり全面に色がついたら弱火にしてふたをし、５分くらい蒸し焼きにしてできあがりです。
さっとできて、たくさん作っておいて冷凍しお弁当にしてもとってもいいですよ〜翌日、お弁当持って行った姫、全部食べてきました。ひとつアップにすると〜
では、暖かいとはいえ、風邪がはやっているので気をつけてお過ごしくださいね。
明日は、七五三に行く予定です。髪飾りを買ってこなくては・・夕方から買いに行ってきます。
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2009.11.05 (Thu)
もちもち豆乳シフォン
今日も何とか晴れていますが、ちょっと風が冷たくてお洗濯物乾くかなと気にしながら洗っています。みなさんはいかがお過ごしでしょうか？
昨日、久しぶりにシフォンを焼きました。お休みの時に、シフォンを焼こうと思って卵を多めに買っておいたのでさっそく〜豆乳シフォンです。豆乳、最近常備しています。そのまま飲めない私はお料理、パン、ケーキと使っています。１本すぐになくなっちゃいますね〜
１８センチ型です。
米粉・・・・・・・・・・・・・・・８０グラム素精糖・・・・・・・・・・・・・３０グラム（卵黄）たまご・・・・・・・・・・・・・４個素精糖・・・・・・・・・・・・・４０グラム（卵白）豆乳・・・・・・・・・・・・・・・５０��グレープシードオイル・・・・３０��です。たまごは卵黄と卵白に分けてそれぞれ４個ずつです。素精糖、きび砂糖やテンサイ糖、三温糖などでもかまいません。生協で買った素精糖が気に入って買っております。ほかに売ってないかただいま、物色中。１７０度のオーブンで３０分焼きます。オーブンの癖もだいぶんわかってきたのでパン、お菓子が焼きやすくなるかなあ。
寒いですね、今朝は１０度でした。エアコン、かけないと寒い日が続きます。困った〜電気代の節約をしないと。
姫も元気に幼稚園通っています。このまま、インフルエンザにもかからず元気に通ってほしいですね。予防接種、季節型の予約がやっとできまして、姫と一緒に行かなければ。
では寒い日、暖かくしてお過ごしくださいね。
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2009.11.04 (Wed)
再び挑戦！ベーグルさん
今朝も寒かった〜朝、外の気温は５度くらいでした。ハア、寒いはずだわと思いつつベランダにおいていた燃やせないゴミを部屋に持ち込みました〜おとうちゃんが出勤の時に出してくれます。いつもありがとう♪部屋が４階になってからは、子供をおいて猛ダッシュで駆け下りて出し、駆け上らなければなりません。出してもらっているのでとっても助かります。
さて・・・・土曜日だったか・・・再挑戦のベーグルさんです。ゆで時間でこないだは失敗したので今回は半分に減らして茹でました。ちょっといいみたい。食べても、もっちりでかったーいと言う感想はなかったのでよかったかな。でも、まだ挟んで食べられるようなベーグルにはなっておりませんで。。。精進あるのでかな？
さて、昨日は文化の日。なんてしなかったけれど朝からテレビで「おとうさん、おかあさんへのお礼のお手紙」があってまして、みてたら涙出てきました。そして、おとうちゃんに「ありがとう」と言いました。家族４人になってばたばたな毎日、おかあちゃんは体調を崩すし、子供たちも風邪を引いたりと病院がよいだったし、そんな中いろんなことがあっても、がんばって私たちを守ってくれているおとうちゃん。ありがとう。子供たちもすくすくと大きくなって、それぞれ成長してますし、おかあちゃんも何事にも動じないようになろうとがんばってるし。
パンを焼いたりケーキを焼いたり、おいしいおかずを作ったり。。好きなことさせてもらって、精神状態もよいかと思います〜
最後に〜こないだの月曜日の姫のお弁当。空っぽで帰ってきました（嬉）
雑穀米のまん丸おにぎり２個ソーセージとウズラ卵をピックで留めました青ネギ入りのちょっと甘い卵焼きぶたさんと、ねこさんで型抜きしたにんじんのグラッセみかんです。だいぶん量を食べられるようになったのでおかずが入れやすくなりました〜ゆうがたくさん食べるので、おねえちゃん、がんばれ〜♪
ではお天気がいいけれどお洗濯、明日します。お風呂の残り湯が明日のほうがたくさんあるので・・という簡単な理由。。
午後からお友達親子が来てくれるので、楽しみです♪何を用意しよう。。でもなあ、きっと何も作れなくって時が来るかしら。。
すてきな１日を♪
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2009.11.03 (Tue)
ココアパン＠カシューナッツ入り
寒いですね〜一気に冬へと進んでおりますね。。寒い朝でした。子供たちのかい巻きを探して暗い中・・・ゆうのは買っておいたのであったけれど、しまっておいたはずの姫のはどこ？ない・・・ない・・・(゜ー゜;Aアセアセ
今日の午後からお買い物に出て、買ってきます。。出てきたらそのときはそのときで使いましょ。。焦ると、物ってなかなか出てこないですね。。
さて、昨日おやつにと焼いたパンです。おかあちゃん、元気にがんばるぞと日々奮闘中。文句なんて言わせないぞ！
ココアパン＠カシューナッツ入りです。カシューナッツブーム到来の我が家。おいしいですよぉ♪
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・250グラム砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30グラムバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25グラム塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3グラムココアパウダー・・・・・・・・・・・・・大さじ2牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・170��インスタントドライイースト・・・・・・・小さじ1カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・・50グラムです。ココアパウダーは温めた牛乳に溶かしておきます。牛乳は人肌に冷ましておきます。カシューナッツは砕きます。190度のオーブンで15分焼きました。もっちりパンを焼きたいのでまだまだ勉強中。今回は、焼く前にカードでちょっと十字に模様をつけました〜クープにしようかなと思ったのですが、ちょっと遅かった・・（汗；）
今日は午後から、お買い物です。姫の運動靴を買ったり・・冬支度したり、七五三の髪飾りなど買ってきます♪
寒いので暖かくしてくださいね〜
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2009.11.02 (Mon)
鶏団子のあっさり煮
昨日は、朝から晴れてて急いでお洗濯を干して、取り込んでお買い物に行ったら案の定、どしゃぶり
えらいことになりました〜今日は、雨も降らないと言うことでお洗濯して姫をバスに乗せて・・・とばたばたな朝でした。だいぶん元気なおかあちゃん、いつものおかあちゃんに戻るのも時間の問題みたいです。体調が悪くてしずかなおかあちゃんより、こらっとしかっているおかあちゃんの方がいいかな？
さて、いろいろと画像がたまっておりますが・・先日作ったものです。
とりひき肉団子のあっさり煮です。カテゴリーはヘルシー食としました。あっさりで、でも味はしっかりついていて、子供もぱくりでした。
鶏挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300グラムたまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2（肉用）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1（肉用）片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1（肉用）きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３程度（煮込みよう）酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２（煮込みよう）しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２強（煮込みよう）白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2分の1本いりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2分の1程度だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300��作り方
１．鶏挽肉はボウルに入れてよく混ぜます。肉用の調味料と、たまご、片栗粉、いりごまの一部を入れてよく粘りが出るまで混ぜます。混ぜたら、8等分にして丸めます。
２．鍋に、分量のだし汁を煮立てて、１を入れて8割火が通るまで煮込みます。つぎに、砂糖から順に調味料を入れていって、コトコトとにじるが3分の2程度になるまで煮込んで白ネギを入れて、さらにちょっと煮てできあがりです。盛りつけてから残ったいりごまを振りかけてください。
ばたばたなご紹介でした。いまから、昨日届いたおとうちゃんの実家からのお野菜を下ごしらえして傷まないようにします。あとは・・・パンを焼きたいなあ。HBに生地コースセットします♪
午後から寒くなりそうです。暖かくしてお過ごしくださいね。北の国は・・・・雪一色でした（朝からのテレビ）
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